Del Escombrador del palau e lavador del argent.

Del Escombrador del palau e lavador del argent. 

De la nostra serenitat molt se pertanyn que pus en lo denejamentde nostres cambres havem desus ordonat que en lonostre palau en lo qual per raho de menjar abnostres domestichs cascun dia de necessitat nos coveusar entenam. Per so un hom jove esperten la nostra cort volem esser deputat lo qual escombrador del palau sia nomenat qui lo nostre palau on menjarem e los porthes e altres cases on nos ab nostres companyes apres menjar serem cascun dia per lo mati agran e en temps e hores degudes largent lau del qual en nostre palau losnostres domestichs en menjar usaran. E quan en aquestes coses ell entendre no haura ell manam si mester sera ajudar en losserveys faedors en loffici de nostre rebost. Et regonexera si esser sotsmes als camarlenchse al primer reebut dells en loffici sagrament ehomenatge fara que tota adversitat que sabra a la nostra salut poder esdevenir quant a ell possible sera esquivara e a nos con pusyvaçosament pora revelara: e que res no ha fet nefara perque lo dit sagrament no puga enviolablementobservar.

Dels uxers darmes

Dels Rebosters comuns.

Dels Rebosters comuns.

Digna cosa e acordant a raho estimam que totes aquelles coses les quals dins lo palau nostre ab tal orde eximent reeben que neguna cosa imperfecta seguir nos pusca ans mes segons que es possibil totes perfetament per lur orde sien condreçades. Emperamor daço ab aquesta present constitucio per tots temps valedora sanccim que en lo nostre rebost dos rebosters comuns dels domestichs nostres assats jovens bons e homils per nos elegidors sien reebuts qui totes aquelles coses les quals a offici de reboster se pertanyen estudien perfetament e ordonadament complir. E per tal que negun defalliment de les coses damunt dites no sia preguardense diligentment e atent per les taules discurrents e molt diligentment en les coses desus dites esguardan: los quals als rebosters e al sotsreboster nostres engir lur offici obeyr sien tenguts. E encara aygua a nostres domestichs abans de menjar e apres de menjar exhibir sien estrets si donchs lavatori convinent e opportu aqui no es. E si sesdevendra nos de loch a loch anar un dells al loch al qual haurem ordonat de anar continuament cuytan davant vaja per tal que per occasio de lur triga engir lur offici alguna cosa no ben feta sia sotsseguida. Volem encara que almenys la un dells dins lo rebost nostre o almenys prop nostre alberch jaga si fer se pot ab bona manera per tal que distancia de loch algun embargament donar no pusca a lur offici damunt dit perque liberalment nos pusca complir. Si pero los rebosters e sotsreboster nostres especials absens esser sesdevenia aquelles coses que ells deurien fer sestudien diligentment de complir. Aço per aquell volem que sia fet qui en loffici sera primerament reebut: don en scrit aquelles coses que per nostres rebosters son faedores ab si tenguen e en lo cas aquest diligentment observen e als camarlenchs obeyr sien tenguts. E per tal con en lo present cas e en altres poden moltes vegades les fruytes nostres e altres coses de les quals la nostra celsitut usa pertractar per tal en ells lexar negligentment no siam vists aquelles coses les quals en los altres a nos ministrans havem davant esguardat: ordonam que aytal sagrament e homenatge a un dels camarlenchs nostres de fer sien estrets lo qual los rebosters nostres especials a nos son tenguts de fer axi que rabia no desidora de coses nocives pugam aytant con porem esquivar.

escombrador, lavador argent

Dels Rebosters majors.

Dels Rebosters majors.

Con res no es dit perfetsi donchs de totes les sues parts no fa mencio e per tal que aço que lexam no siam vists menyspreare que ignorancia no pusca esser allegada: de la manera dels servidors del nostre palau reyal duym ordenador. Emperamor daço en la nostra cort dues bones persones generoses e feels volem esser deputades la cura dels quals sia principalment del primer reebut en lofficiguardar tota la vaxella daur e dargent la qual acostumam usar en nostre palau axi de nostra persona con de nostres domestichs e aquella reebraab inventari de nostres camarlenchs e tendra aquella per ells: e encara sien tenguts que la vexella que a nostre beure e a la taula nostra real posar sera aordonada a hora convinent el meteix al draçatori port e aquella que per nostres domestichs sera usadora per losotsreboster e altres del offici portar faça:guardantse molt diligentment que la damunt dita vexella nedeae de coses inmundes soven reguardada axi siaque negunes coses no si puguen esser perpensadesals nostres huyls abhominables: e les damunt dites coses totes a hora convinent al nostre rebost en la manera que portades les hauran per ells sien retornades. Tenguts encara seran de guardar o fer guardar fruytes fromatges tortescandeles sucre salses sal e semblants coses qui axi per nos con per los nostres familiars en nostra cort seran usadores: e les dites fruytesfromatges sal tro a la taula on nos menjarem portar degen e aquelles liurar al nostre majordom per posar davant nos: e apres del aygua o del vi ablo qual seran lavades aquelles que bonament lavarse poden feelment lo tast facen. Volem encara que tota hora que fruytes e fromatgessesdevendra afollar en tal manera que a nostres domestichs no fossen competents a posar per losdits rebosters decontinent als almoyners siendistribuits e per los dits almoyners als pobres de Jesu-Christ donar manam: e axi meteix consesdevendra nos anar per cami volem ells aquestes coses servar. Les coses encara damunt dites guarden tota hora e escriven servada la ordinacio ja per nos feta sobre aço la qual en escrit hagen et observen: egardense que tast facen sobre les coses damunt dites les quals a nos prenedores en qualque manera seran davant nos posades. E con nos sesdevendra caminar la un dellsol sotsreboster o un del offici en absencia del sotsreboster tots temps primer vaja per tal quesguart que defalliment de lenya e de palla al palau on nos menjarem esser no pusca divern e destiujonchs o altres coses verdejants sia curos de haver e axi de banchs con de taules condaquelles coses que sesguarden a lur offici en lo dinar e en lo sopar no haja defallimentalcun: decernents que al nostre palau argent o vaxella dargent tovayles de les quals nostres domestichs menjants usen lo sotsrebosterportar sia tengut e anaps e copes e altres coses al beure necessaries: e aquella vexella nedea e bella conservar procur axi que neguna cosa leja noysia que pogues ofendre los huyls dels menjants en lonostre palau si volra esquivar venjança condigna: edaqui aquell e aquelles al rebost reportar no oblit.Largent pero portador a la cuyna liure a aquells a aço diputats dels quals apres los menjars recobrar sia tengut diligentment. Encara ab diligencia ell manam haver e teneren escrit la manera ques serva en tenir lodamunt dit argent. Encara en lo rebost ell o un del offici jaher volem e manam: tenir encara ayguaappareylada con a la taula anar deurem per nostres mans a lavar e dels altres qui aqui seran haja cura: encara de luminaries de cera tortes o brandons ettortices e candeles bastament tenga servadala dita ordonacio nostra la qual sobre aço havem fetae la qual ordonacio haja en escrit per tal que aquella mils sens violacio guart e observe.Guartse encara lo dit reboster e a la cura dellespecialment aço pertanyer sapia que de les damunt dites luminaries alcun defalliment no sia. En apres con sabra nos voler per lamina dalcundeffunt missa solemne fer celebrar per tal que sapianostra volentat sobre lo nombre de les tortesilluminadores en la dita missa los nostres camarlenchs sollicit diligentment e aquelles tortese encens haver curosament procur del apothecari.Los rebosters e los altres empero del offici del rebost qui per nos seran deputats en les coses pertanyents a lur offici per lo dit comprador faedores de les coses damunt dites si deure reebrepersonalment e aquelles scriure regoneguen obligats esser de retre compte tots dies al mayordom e al escriva de racio. E en temps en lo qual sesdevendranos caminar ell o aquell qui primer ira axi façaque en qualque loch on irem axi com de nostra celsitut se pertayn compliment dargente de luminaries tovayles e altres appareylamentsa servey nostre trobem. E no resmenys sagrament ehomenatge a nos faran que lur offici e aquelles coses que si pertanyen per lur poder feelmentexerciran; e si alcunes coses mayorment per rahonde son offici a la persona e a la salut nostra nocives se poden esdevenir decontinent revelaran e que res no han fet ne faran perque les desus dites coses no puguen complir. E per tal que pus perfectament e pusliberal les coses desus dites complir se pusquenells o el sotsreboster en lo rebostdamunt dit continuamen jaguen per tal que estranyantsedel offici alcuna lesio no sofira: losdesus dits empero nostres rebosters a tots losaltres del rebost volem mayors esser. Ordonansencara en nostre rebost esser deputat un apte e sufficient hom qui sotsreboster siaappellat e ajut als nostres rebosters en aquelles coses que pora tocants lur officifeelment e apte: e tota vegada quels dits rebosters per malaltia o per absencia de amdos o per altra necessitat a son offici faedor entendre no poran al sotsrebostertota hora que necessari sera pusca cometre exercidor. Salvant empero lo portar del aygua al lavar de nostres mans e la fruyta e formatge e semblants coses a nos aministradores en la taula dels officials dobles derrer reebutsi lavors en la cort present sera o en absencia daquellque per un dels escuders de la cambra volem esser fet. Encara tovayloles entires e netes aministrar a nostre sobrecoch e portant lo taylador qui les viandes devant nos aportar son tenguts liurar no oblit: e als camarlenchs los dits rebostersmajors e sotsreboster volem esser sotsmeses. E en temps pero que nos caminar sesdevendra lo sotsreboster aportarao en absencia dell un dels ajudants del rebost alscunsappareylaments e ornaments e vexella dargent ables quals passar puscama us nostre per la taula si per aventura les azemblesportants los arneses a hora deguda no eren vengudes. En apres lo sotsreboster aquelles coses que reebudes e despeses haura tota hora escriure diligentment siatengut: e per tal que de totes coses que son faedores per losdits officis noticia plena haja translat e absi tenga daquelles e aquell sagrament ehomenatge faça al camarlench e obediencia servequels rebosters fer e servar son a nos estrets. E lo damunt dit sotsreboster los rebosters majors siregonega a ell per majors.

Nota:
afollar(fruytes, fromatges, fromage,  formatge, formache): fes malbé; echarse a perder, podrirse, estropearse.
Lamina: l´ànima, l´alma; el alma.

Dels rebosters comuns