Dels frens e altres apparellaments de cavals.
Per tal con aquelles coses les quals per los princeps se fan pusleugerament per los sotsmeses son tretes en exemple: esguardador esser jutgam que en tots los nostres fets axi com real altea no poch ho requer honestament e temprada nos hajam axi que los savis en ben sien conformats e elsno savis e avanitats entenens en temprança sienprovocats. Hon sobrefluitats esquivants majorment en aquestes coses les quals ordinariament san a fer: volem que ordinariament si donchs per altra causa en altra manera fer no ho manavem quatre selles palafrenals ablurs frens de les quals les dues ab nostre senyal real e les altres dues la una ab senyal de sent Georgi e laltra ab senyal antichde rey Darago sien a servey de nostra persona apparellades Ies dues de les quals hagen cuyrscuberts de velluts daur e de seda comunitse les altres dues romanents hagen cuyrs no cuberts de velluts segons manera apparellada accedent a nostre desijament: de les dites empero dues selleshavents cuyrs cuberts de vellut cascunany la una prop la festa de la Nativitat del glorios Salvador del humanal linatge sia feta e altra prop abans de la festa de Pentacosta aximateix siafeta e les romanents dues selles havents cuyrs no cubertsde vellut cascun any prop ans de la festa de la resurreccio de nostre Senyor la una esser feta ab aquest edicte laudable manam e laltra prop de la festa de Omnium Sanctorum volem esser complida: e apres sis almenys selles darmes destinades per servey de nostra persona hajam de les quals dues sien de nostre senyal real de tot en tot decorades e les altres a senyal de sent Jordi e les dues altres romanents al dit senyal antich de rey Darago. Manam encara que quatre mantes almenys continuament sienappareylades a cobrir les dites selles a servey de nostra persona destinades les dues de les quales sien a nostre senyal real en totes les lurs parts e les altres la una a senyal de sent Jordi e laltra al senyal antich Darago. En apres subjungim a les coses damunt dites que continuament hi sia copia de mantes e daltrescoses necessaries a cavals e a les altres besties damunt dites.
Nota:
Omnium Sanctorum: Tots Sants, Tots Sans, Todos los santos.
vestidures altres ornaments
De la manera de dar racions.
E si engir les viandes en lo nostre palau e casa reyal als menjants aministradores orde degut observador havem disposat: molt mes necessari esser jutjam que quant que quant les dites viandes als nostres domestichs per racions e majorment en host on los princeps majors despeses no poden esquivar que en destribuir e divisir aquelles temprança e mesura molt mes lavors es necessari sia observada. Perque ordenam que con a nos se convendra ostejar on no es custum los nostres domestichs devant nos menjar o per
cami anant on per defalliment dalberchs los nostres domestichs menjar nos nons podenbonament acompanyar o en cas que per necessitat o volenterosament nos volents ordenar que devant nos no mengen: en aquell cas ordenam quel escriva nostre de racio lus do racio en aquesta manera ço es locafiz de forment a mesura de Valencia a cent vint persones lo dia del qual a cascuna persona vendra trenta unces de pa cuyt e el cafiz de la civadaa la dita mesura a setze besties lo dia e vendra per bestia tres almuts e lo quarter del vin a mesura de Valencia en que ha tres ferrades de cort a sis persones lo dia e un molto a divuit persones lo dia: vaquesporchs carn salada gallines cabrits e peix e totes altres coses a consciencia e a bon arbitre del escriva de racio comanam e la sua consciencia daçocarregam.
De les viandes.
Jacsia ques pertanga les corts dels reys e dels princeps de diverses e varies coses habundar cor pero moltes vegades moltes viandesespecialment ab treball e gran
ministeri conquesidesmalalties engenren ebeten lo seny vicis dins meten virtuts foragitan sino son remesiats per medecina de temperançala qual es mare de castetat. Cobeejants donchsaxi a la salut de la pensa con dels cors per remey salutable proveyr statuim que la cort nostra regladament en lo dinar de dos menjars apparellats tan solament sia contenta: volem pero oltreaço alcunes vegades a conexença del majordom de la nostra cort dalcun antremes esser appareylat.En lo sopar de un continuament o de dos alscunesvegades segons que al dit majordom sera vist expedient: pero conconvit farem tres viandes sien donades e un entremes e lavors los cochs elsaltres de la cuyna ministres mes que no han acostumat siendiligents que totes coses e sengles a la dita cuynapertanyents diligentment e ben e sens macula de reprehension sien appareylades. En apresvolem e manam que en la cort nostra sien donats menjars losmellors ques poran atrobar axi de volateries con daltres carns grosses axique en la setmana divern a la taula nostra e a tots aquells qui menjaran en aquella quascun dia gallines e en stiu polls continuament en duesmaneres si donchs nos per nostre plaer aquestes viandes per altres no mudavem e a la taula dels cavallers qui fora la nostra taula menjaran e els altres qui a la taula daquellsseuran tres dies de quascuna setmana ço es dicmengedimarts e dijous les dites gallines en ivern e pollsen estiu manam esser donades cor aquests elsaltres menjars volem esser apparellats segons la qualitat del temps en ivern aquelles ques convenena ivern e en estiu aquelles qui son congruents al estiu: ajustants que dels dits menjars la un sia cuyt en aygua laltre en asto en altra manera en axi quels dits menjars de tot sienno semblants e diverses. Quant dels dits menjars axi de carns grosses con de volateries devant nos e prelats cavallers e altres persones de qualque condicio sienseran posadors aquest orde volem esser servat ço es quel dit majordom de la cort nostra guart diligentment que abundantment e sens vici de exces quascun dels dits menjars sia posat en tal manera engir aço sonoffici exercen que indigencia fuscha e sobrefliutatde tot en tot esquiu: e per tal con en lo posar demuntdit se pertany a alscuns segons la condicio de lurstament mes que als altres esser honrats volem que en lotallador nostre per vuit persones vianda sia posada e en losdels fills de reys de nostra casa e de archabisbes dels reyals de nostra casa si cavallers seran e de bisbessotsmesos nostres per sis e dels altres prelats e cavallers de nostra senyoria qui a nostra taula siuran e menjaran devant ells per quatre de les dites viandes sia posat: e aquest hordehi sia servat que a tots los menjants en la dita taula que sia posat un tallador entre dos menjadors si donchno era alcun arquebisbe qui per causa donorvolguessem seer a taula primer de nos et a aquell un tallador devant sia posat ab la quantitat de la carn damunt en lo seu grau espressada: e si se esdevendra que alcunbisbe aquell dia haura celebrada missa devant nos volem que aquella honor
li sia feta que es feta a archabisbeseent en nostra taula. Mas si a nos convendraconvidar persones de gran stament volem que en lonombre de les viandes la dita nostra ordinacio no sia servadamas habundantment lo nostre palau siaservit e los menjadors en aquell complidament provehits.E per ço conse pertany de la nostra reyal magestat pussollemnialment esser servits aquells dies quels altres acustumats volem que en los talladors de nos e daquellsqui en nostre palau menjaran aytal orde siaservat ço es que en nostre tallador dels reys fills de reys primogenits e de cardenals per vint persones de les dites viandes sia posat e en lostalladors de fills de reys no primogenits de patriarchese de archabisbes per setze e dels bisbes e dels qui de sanch reyal ledesmament devallaranqui no seran fills de reys e que sien cavallers per dotze e dels altres prelats e de cavallers quan a la nostra taula siuran per vuit a quascun sia posat. Empero declaram que los dits talladors sienposats segons la nostra ordinacio damunt spressada eten los dits talladors no metem nombre.
